افتتح الدكتور شريف يوسف خاطر، رئيس جامعة المنصورة، اليوم الإثنين، فعاليات مؤتمر المنصورة الدولي الرابع للغذاء (MIFC 2022)، “دور الصناعات الغذائية في التنمية المستدامة” بكلية الزراعة.
وأكد الأستاذ الدكتور شريف يوسف خاطر رئيس جامعة المنصورة خلال افتتاح المؤتمر على دور كلية الزراعة الهام فى التنمية المستدامة وتحقيق رؤية مصر 2030، وأن النظرة للغذاء والتغذية لم تعد كما كانت من ذي قبل بغرض مد الإنسان باحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة بل تجاوزت ذلك بكثير بحيث أصبحت من أهم محاور التنمية المستدامة، وأن فعاليات المؤتمر تأتي في توقيت تعمل خلاله الدولة المصرية لمواجهة نقص الغذاء في العالم ويناقش المؤتمر قضايا الزراعة فى مصر والتغذية والارتقاء بالصحة العامة.
وقدم الشكر لجميع الباحثين على ما قدموه من أوراق بحثية متميزة والتى ستعمل على أن يقدم المؤتمر العديد من التوصيات تعود بمردود ايجابى والنفع عل المجتمع وتعرض على الجهات التنفيذية ومراكز صناع القرار لتنفيذها، +كما عبر عن أمله خلال الفترة القادمة نشر المزيد من الأبحاث العلمية دوليا للباحثين بالكلية بما يحقق الارتقاء بقطاع العلوم الانسانية بالجامعة.
وأكد الدكتور محمد علي شطا، عميد كلية الزراعة أن المؤتمر يتناول المؤتمر العديد من الموضوعات سواء المحاضرات العامة أو ورش العمل أو الجلسات البحثية حيث يتناول: المستحلبات النانونية التحضير الثبات التطبيق في النظم الغذائية (محاضرة عامة)، الجودة الطريق إلى النجاح (محاضرة عامة)، التحديات التي تواجة الصناعات الغذائية في مصر في ضوء تغيرات المناخ وتحقيق التنمية المستدامة ورش عمل، خصائص الجودة لخبز القالب المدعم بمسحوق أوراق وبذور نبات المورينجا أوليفيرا.
وأوضح شطا استخدام مستخلص الأوراق الجافة لنبات Melissa officinalis في التخليق الحيوي لجسميات السيلينيوم والزنك النانونية لحفظ بعض الزيوت الغذائية، تأثير التدعيم بفطر عيش الغراب الطازج والمجفف على خصائص الجبن الأبيض الطري خالى الدهن المصنع بتقنية الترشيح الفائق، التخليق الحيوي لجسيمات الفضة النانونية من فاكهة الرمان وتقييم نشاطها البيولوجي.
